Les boissons

Après les articles dédiés à l’alimentation (les glucides, les lipides et les protides), nous allons maintenant nous concentrer sur les boissons.     Parmi toutes les boissons à notre disposition, la seule qui soit vraiment indispensable à la vie est l’eau plate. On nous le répète assez souvent, cependant nous avons à notre disposition de […]

Métabolisme et consommation d’énergie

Nous allons aborder dans ce billet un point fondamental pour toute personne qui souhaite comprendre quels mécanismes sont mis en œuvre dans le processus de perte de poids : il s’agit du métabolisme. Fondamental, car le métabolisme est à la fois la source de toute perte – ou prise – de poids, mais aussi parce que […]

Alimentation : Les protides

Pour faire suite au précédent article sur les glucides, nous allons maintenant étudier les protides ou protéines.     Définition Les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés ; chimiquement, un acide aminé est un acide carboxylique (-COOH) portant également une fonction amine primaire (-NH2) ou secondaire (-NH-). Il existe vingt-deux acides aminés protéinogènes, dont vingt […]